Rödbetssoppa - det är bra!
Receptet är för 4 personer.
- 6-7 råa rödbetor
- 2-3 gula lökar
- 1-2 morötter
- en bit (250 g) vitkål
- 1 1/2 liter buljong gärna eko
- 1 kryddmått svartpeppar
- 1-2 lagerblad
- 1-2 msk vinäger
- lite salt
Skala och skär alla grönsakerna fint, spara en av rödbetorna.
Fräs de strimlade grönsakerna i en rymlig gryta - låt dem inte få färg!
Tillsätt buljongen och kryddor.
Koka under lock på svag värme uppemot en halvtimme.
Strax innan soppan är klar tillsätter du den sista rödbetan finriven.
Detta ger fin färg till soppan.
